¿Sabes lo que más me gusta de mi trabajo y el de mi equipo? Que, gracias al servicio que ofrecemos, le podemos tocar el alma a los huéspedes sin importar de dónde vienen”, gerente hotel Hyatt Regency Cartagena
Cartagena se ha consolidado como un destino de lujo esencial, especialmente para el creciente mercado mexicano. Terminando el año, Cartagena sigue siendo un referente para el turismo mexicano. “Recibió un volumen significativo de turistas, consolidando a ese país como uno de los mercados internacionales con mayor dinamismo para nosotros”, afirma Liliana Rodríguez Hurtado, presidenta ejecutiva de la Corporación de Turismo de Cartagena.
Agrega que la mayoría ingresó al país por motivos de turismo, “con un total de 56.067 registros, lo que evidencia el fuerte interés del viajero mexicano por la oferta cultural, gastronómica y de entretenimiento que caracteriza a la ciudad”.
Francisco Hernández es mexicano y gerente general del Hyatt Regency Cartagena. Afirma que su país y Colombia son como hermanos gemelos, “lo que facilita la adaptación al llegar a un destino como lo es la ciudad heroica”.
Su acento es marcado y la amabilidad lo caracteriza. Sostiene que el vuelo directo Ciudad de México–Cartagena es el catalizador que “pone los platos sobre la mesa”. A partir de ahí, la estrategia se complementa con una intensa promoción en las principales ciudades mexicanas, buscando posicionar a Cartagena como el “destino perfecto”. Es consciente de que los mexicanos que visitan la ciudad extrañan el picante y las tortillas. “El huésped mexicano no solo disfruta de los ingredientes locales de Colombia, sino que también encuentra ese sabor familiar en el desayuno y la cena, con la disponibilidad constante de tortillas”.
Nos sentamos a tomar café en una amable y cálida entrevista.
Lleva tres años en Cartagena, asumiendo un rol directivo en una cadena de lujo. ¿Cómo fue ese momento de llegada?
Recuerdo el 10 de octubre de 2022. Fue una mudanza familiar grande: llegamos mi esposa, mis dos hijos, nuestros dos perritos y cuatro maletas. Lo sorprendente es que México y Colombia tienen más similitudes de lo que imaginamos. Yo diría que somos hermanos gemelos, no solo hermanos.
¿Hubo algún desafío particular?
Inicialmente, el proceso de adaptación implicaba adecuarse a algunas cosas locales, como ciertos trámites o algunas diferencias en la comida. El apoyo de colegas y amigos, tanto dentro como fuera del hotel, hizo todo mucho más fácil. El “duelo” de dejar tu país se procesa muy rápido al llegar a un destino como este.
El vuelo directo desde México ha disparado la llegada de turistas. ¿Cuál es el motor principal para atraerlos?
El vuelo directo es fundamental, es lo que “pone los platos sobre la mesa”. Luego, nuestra estrategia se enfoca en intensas campañas de promoción en las ciudades mexicanas con esa conexión.
¿Qué encuentran los mexicanos en Cartagena que lo hace tan atractivo?
Cartagena es el “destino perfecto” porque combina todo: playas, historia, fiesta, seguridad y una gran infraestructura hotelera. Les queda cerca y es un destino completo.
¿Cuál es la percepción en México sobre la ciudad?
Es muy positiva. Es cierto que “Cartagena está de moda en México”.
Para el huésped mexicano, el ají (chile) y las tortillas son indispensables. ¿Cómo resuelve el Hyatt esta necesidad gastronómica?
Sonrie. Es una necesidad que tenemos que cubrir. El picante y las tortillas “tienen que ir” en el desayuno, el almuerzo y la cena.
¿Crearon una receta especial para el hotel?
Sí. Tomamos la receta tradicional mexicana y usamos los ajíes colombianos que tenemos disponibles. Creamos una mezcla espectacular. Los restaurantes la tienen disponible. Cualquier huésped puede pedirla y, si lo desea, también servimos tortillas para acompañar sus platos, incluso en el desayuno.
Usted tiene su propia receta?
Dorar ají, ajo, cebolla y tomate rojo, y luego licuarlos con limón y sal.
El chef es uruguayo y usted mexicano. ¿Cómo logra el hotel esa armonía culinaria con la diversidad de visitantes?
La clave es el producto local de calidad—como las burratas de Planeta Rica y los mariscos del Caribe— combinado con el talento del equipo. Creemos firmemente que “en la diversidad está el éxito”.
Las habitaciones y suites en los pisos 34 al 38 han sido un gran éxito. ¿Qué perfil de mercado busca este segmento de ultra lujo?
Cubrimos un segmento que no estaba cubierto en Cartagena. Son 95 cuartos y cinco Caribbean Suitesque ofrecen detalles y espacios de lujo con las vistas más altas de la ciudad. Buscan exclusividad. Quieren los pisos más altos, un salón ejecutivo privado con desayunador y un diseño superior.
Diciembre es la temporada crucial. ¿Cómo se prepara el hotel para las fiestas de fin de año?
Hemos preparado una oferta robusta para huéspedes y la comunidad local. Incluye la cena buffet de Navidad y un gran evento para Año Nuevo: la fiesta de San Silvestre. Terminamos la ampliación con 95 habitaciones y las cinco Caribbean Suites construidas entre los pisos 34 y 38. ¿Sabes lo que más me gusta de mi trabajo y el de mi equipo? Que, gracias al servicio que ofrecemos, le podemos tocar el alma a los huéspedes sin importar de dónde vienen”.
¿Qué ofrecerá la fiesta de San Silvestre?
Después de la cena buffet, pasamos a la zona de la piscina para ver un espectáculo de fuegos artificiales, drones y música que nos acompaña hasta el amanecer del nuevo año. Además, tenemos paquetes de habitación con cena y brunches especiales para los días festivos.