La Organización insta a repensar el consumo de carne en un mundo en constante cambio alimentario.

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) emitió un informe exhaustivo que aborda el consumo de carne a nivel mundial. En un panorama marcado por preocupaciones sobre sostenibilidad, salud y medio ambiente, la FAO plantea recomendaciones y desafíos para el consumo de este alimento fundamental en la dieta global.

Cuerpo de la Noticia: La carne es una parte integral de la dieta de muchas culturas, pero su producción y consumo han generado debates significativos sobre su impacto ambiental y en la salud pública. Según el informe de la FAO, el consumo global de carne ha experimentado un aumento constante en las últimas décadas, impulsado principalmente por el crecimiento de la población y la urbanización.

Sin embargo, la producción ganadera intensiva tiene un impacto ambiental considerable. La deforestación, la emisión de gases de efecto invernadero y la pérdida de biodiversidad son preocupaciones centrales relacionadas con la producción masiva de carne. La FAO insta a un replanteamiento del modelo de producción para abordar estos desafíos.

El informe también aborda la transición hacia alternativas de proteínas, como las basadas en plantas o celulas.

El informe destaca la necesidad de promover una dieta más equilibrada y sostenible. En las economías desarrolladas, la recomendación es reducir el consumo excesivo de carne, ya que las dietas ricas en este alimento se asocian con problemas de salud como enfermedades cardiovasculares y obesidad.

En contraste, en países en desarrollo, la FAO enfatiza la importancia de mejorar las prácticas ganaderas para garantizar la seguridad alimentaria y el desarrollo rural sostenible. La inversión en tecnologías agrícolas innovadoras y sostenibles se presenta como una solución clave para optimizar la producción y minimizar el impacto ambiental.

El informe también aborda la transición hacia alternativas de proteínas, como las basadas en plantas o celulas, como una estrategia para reducir la dependencia del consumo de carne tradicional. Aunque estas alternativas han ganado popularidad, su adopción a gran escala aún enfrenta desafíos en términos de accesibilidad y aceptación del consumidor.

La FAO desencadena un debate global sobre el consumo de carne, llamando a repensar la forma en que producimos y consumimos este recurso alimentario clave para un futuro más sostenible y saludable