La feria gastronómica Auténtica 2026, que se celebrará los próximos días 14 y 15 en Sevilla, España, contará en esta cuarta edición con el lema ‘Comprometidos con el origen.
Es una muestra su decisión de “buscar productos que apuestan por la salud, sostenibles y con valores” para profesionales y consumidores.
Así lo ha asegurado su director, Manuel Bueno, durante la presentación este viernes en Sevilla del evento que reunirá a los principales responsables de la gran distribución, el comercio minorista, el canal Horeca y la alta gastronomía y que espera superar los 12.000 participantes en un despacho de EFE.
Cadenas de supermercados, fabricantes y asociaciones sectoriales estarán presentes también en el encuentro que se centrará en “responder a los cambios que están transformando la alimentación” en un ciclo marcado por la incertidumbre geopolítica, la volatilidad de los costes, la presión sobre los márgenes y “un consumidor que redefine sus prioridades de compra”, ha subrayado.
Auténtica 2026, que se celebrará en dos pabellones de FIBES, contará con 321 firmas expositoras que mostrarán sus últimas referencias en aceites, conservas, cárnicos y charcutería, pescados y mariscos, lácteos, bebidas, panadería, mundo dulce, verduras, hortalizas, arroces o legumbres. De forma paralela el congreso de Auténtica reunirá a 267 expertos y ponentes en seis escenarios, con más de 200 conferencias y catas en las que se analizarán los grandes retos que están transformando la industria alimentaria y gastronómica. Alta cocina
La alta cocina tendrá un papel central a través de ‘Culinary Fest by Gusto del Sur’ y ‘Sin Filtro by Montagud’, espacios en los que chefs de referencia como Ángel León, Carme Ruscalleda, Begoña Rodrigo, Paco Roncero o Benito Gómez, entre muchos otros, compartirán su visión sobre el producto, la creatividad, el territorio y la evolución de la gastronomía contemporánea.
Además el Foro de la Gran Distribución y Retail y el Summit de Compras reunirán a directivos de Lidl España, Mercadona, Uvesco, Aldi, Veritas, Somos Grupo MAS, DIA, Alcampo, FIAB, ANGED La Distribución o ASEDAS, para analizar la transformación que está experimentando el comercio alimentario.
También se celebrarán el Horeca Forum, dedicado a los desafíos de la hostelería y la restauración, y el Gastromarketing Forum, centrado en las nuevas estrategias de marketing, comunicación y experiencia gastronómica.
El Oleum Summit estará dedicado al aceite de oliva virgen extra como producto estratégico de la dieta mediterránea, mientras las Aulas Degusta, acercarán a los profesionales las últimas novedades de producto a través de catas y experiencias en directo. Galicia, región invitada
La propuesta se completará con el Auténticas Marcas de Restauración y el Congreso de Distribución de Hostelería Sur by FEDIS HORECA, que refuerza la presencia de operadores, cadenas y profesionales vinculados al canal hostelero.